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2006年11月(霜月)のお献立 2006年12月(師走)のお献立

2006年11月(霜月)のお献立

ぬくもりがほっとする季節となりました。
お料理も冬支度でお持て成し致しましょう。

レシピ.1
■前菜  : ブリーニと塩漬けイクラ
■汁物  : 百合根饅頭の椀
■焼き物 : 柚子釜

スケジュール(昼):8(水)、10(金)
スケジュール(夜):7(火)、9(木)、13(月)
レシピ.2
■汁物  : 鯛の潮汁
■焼き物 : 鯛のグリル フルーツ添え
■甘味  : 柚子風味の餅粟ぜんざい

スケジュール(昼):17(金)、22(水)
スケジュール(夜):16(木)、21(火)、24(金)、27(月)
スケジュール(週末11時〜):18(土)

 11月(昼)のレッスン予定日・申し込みはこちらをご覧下さい。

 11月(夜)のレッスン予定日・申し込みはこちらをご覧下さい。



2006年12月(師走)のお献立

一年の締めくくりの月です。

新しい調理法を習得するというよりも、
今までのレシピを復習しながら
慌てずに往く年と来る年をお迎えになれるような、
お献立をご紹介致します。

レシピ
■年始の一品として:二色蒲鉾
■クリスマスのアペリティフに:海老とフルーツのスティック春巻き
■作り置きの肉料理として:煮豚
*その他4品を加えていつもとちょっと違ったスタイルでお楽しみ頂く予定でおります。

スケジュール(昼):7(木)、8(金)、13(水)、15(金)
スケジュール(夜):6(水)、12(火)、14(木)、19(火)
スケジュール(土):16日 11時スタート


 12月(昼)のレッスン予定日・申し込みはこちらをご覧下さい。

 12月(夜)のレッスン予定日・申し込みはこちらをご覧下さい。



過去のお献立はこちら



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★以降のメニューは予定です。

◯M (Meat) / ◯F (fish and seafood)

Oct.1
Roasted Vegetables with Tofu sauce (季節野菜と豆富クリーム)
Tuna Stake, Style RIKYU (まぐろの利休焼き)
Chestnuts Rice in Zen style (甘栗飯)

Oct.2
Shrimp-pate saute with greated white daikon (海老すり身焼き、大根おろし添え)
MATSUTAKE Mushroom Rice (松茸ご飯)
Pumpkin Ball (南瓜茶巾)

Nov.1
Tuna checked Roll , Wasabi sauce (まぐろの市松巻き)
Pork saute with Mozzarella , Zen style (豚の味噌焼きチーズのせ)
Rice Ball (握り飯)
Apple saute with brown sugar (焼き林檎の黒蜜ソース)

Nov.2
Crab Crepe (蟹茶巾)
Tofuburger with Teriyaki sauce (豆富バーガー)
Oyster Rice (牡蠣飯)
Dumpling with marron sauce (栗汁粉)

Dec.1
Sushi canape (寿司前菜)
Soymilk Nabe(one pot dish) (豆乳鍋)
Green tea bavarois (抹茶ババロア)

Jan.1
Sashimi, Zen tyle (刺身)
Tofu quiche (豆富キッシュ)
Red bean rice, Zen style (赤飯)
Rice cake with walnut sauce (胡桃餅)

Feb.1
Tofu pate on toast (豆富パテ、トースト添え)
Seafood Shabu-Shabu (海鮮しゃぶしゃぶ)
Dried ? Kaki dessert (干柿デザート)

Feb.2
Soba noodle roll (信州巻き)
Tempura, Zen style (てんぷら)
Sea-bream ochazuke (rice with tea)(鯛茶漬け)

Mar.1
Garnished Sushi (ちらし寿司)
lightly-roasted bonito with peanuts sauce (かつおのたたき)
Sakura Mochi (pink sweet rice cake)(桜餅)

Mar.2
Roll sushi (巻き寿司)
Chicken loaf, Zen style (和風ミートローフ)
Strawberry Daifuku cake (苺大福)

Apr.1
Fish stake with miso and pepper leaf buds (サワラの木の芽焼き)
Bamboo shoot rice (筍飯)
Sweet red bean Parfait (小豆のパルフェ)

Apr.2
Tuna tartar roll (まぐろのタルタル)
Kakiage tempura on rice bowl (かき揚げ丼)
Dorayaki ( Japanese sweet pancake)(どら焼き)

May.1
Green asparagus coated with sesame (グリーンアスパラの胡麻巻き)
Sea-bream rice (鯛飯)
Fromage blanc with black sugar (フロマージュブランの黒蜜ソース)

May.2
Sweet Rice Meat Loaf (餅米ミートローフ)
Inari sushi , zen style (お稲荷さん)
Peanuts dumpling with sweet red bean sauce (冷やしピーナッツ白玉汁粉)

June.1
Temari sushi (handball sushi)(手まり寿司)
Grilled fish, wrapped style (魚の包み焼き)
Plum wine jelly (梅酒ゼリー)

June.2
Cold tomato soup (冷やしトマトスープ)
Donburi dish (sukiyaki)(スキヤキ丼)
Sesame toffee , Zen style (胡麻おこし)


○7月と8月は希望に応じて以下の内容にて開催します。ご相談下さい。
1. 精進料理―動物性の素材を一切使わず夏を演出します。
2. 漢方レシピー夏の疲れを癒すメニューです
3. キッズクラスー子供が作れる簡単メニューです、夏休みの思い出に〜

For July and August months, the menu is follows:
1. Shojin dish ? vegetable dishes;
2. Kanpo dish ? simple herbal dishes; and
3. Kid’s class - Curry rice , sushi etc

* The menu is subject to change.
メニューは一部変わる事がございます、ご了承下さい。







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